Гречневая каша — Россия и Батик Европа ülkelerinde en geleneksel ve sevgili yemeklerden biridir. Tadı ile değil, sağlık için de muhteşem faydaları ile bilinir. Buğday, bitki proteini, karmaşık karbonhidratlar, vitaminler ve mikroelementler açısından değerli bir kaynaktır.

Faydalı Özellikler

Buğdaylık, demir, magnezyum, potasyum, fosfor ve kalsiyum açısından zengindir. B grubu vitaminleri, vitamin E ve PP içerir. Hücreli lif içeriği yüksekliği sayesinde sindirimi iyileştirir ve uzun süre tok hissi sağlar.

Buğdaylık glüten içermez, bu yüzden celiacisi olan ve buğday proteinine dayanıklı olan insanlar tarafından tüketilebilir. Ayrıca kolesterol seviyesini düşürmeye ve kan şekerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Hazırlama

Buğdaylık kuskusu klasik pişirme yöntemi oldukça basittir. Kıyılmış buğdayı yıkayın ve suyla bir iki oranında karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve suyun tamamen emilmesine kadar yumuşak ateşte kaynatın. Hazır kaskarı tereyağı ile süsleyin.

Daha kuru kaskar için buğdaylığı önceden kuru tava üzerinde kızartabilirsiniz. Kapaklı olarak, karıştırmadan yaklaşık on beş-üçyirmi dakika boyunca kaynatın.

Türler

Buğdaylık kaskarı yapışkan ve gevşek olabilir. Yapışkan kaskarı ince un veya smolensk buğdayı ile yaparlar, çocuk beslenmesi ve diyetisyen masasında daha çok kullanılır. Gevşek kaskarı tam buğdaylı buğday (tam buğday) ile yaparlar.

Mutfakta

Buğdaylık et, mantar, sebzeler ve süt ile uyumlu olur. Üzerine sote, bulgur, garnitür ve hatta köfteler yaparlar. Rus mutfağında sote, lahana ve yumurta ile birlikte tüketilen buğdaylık kaskarı popülerdir.

İlgili Bilgiler

Buğdaylık, dört bin yıldan fazla bir süredir Güneydoğu Asya'da evcilleştirilmiştir. Avrupa'ya tataro-mongol olarak bilinen tataro-mongollar sayesinde geldi. Bu yüzden bazı dillerde \"tatar buğdayı\" olarak adlandırılır. Buğdaylık Rusya'da bu kadar popüler hale geldi ki, atasözleri ve atasözlerine girmiştir.

Permanent link to this publication: